Por un dato de un primo de mi señora,  decidimos pasar un día domingo distinto, en un lugar distinto. Mi señora no estaba muy convencida, y nos dirigimos a Tauss Bräu, una fábrica de cerveza artesanal, ubicada en la calle Gabriela Mistral Nro. 700, altura del paradero 8 en la Avenida Eastman (a mano izquierda, bien señalizado), hacia Olmué.

Llegamos a una agradable parcela en donde pudimos almorzar (sólo los fines de semana con 2 alternativas a elegir, aunque ese domingo había una 3era y sándwiches) y por supuesto el poder saborear esta cerveza artesanal de Limache. Comencé el almuerzo con un vaso de 0.5 lts. (total, mi señora manejaba de regreso a Viña pensaba yo) y terminé con una de 0.25 lts. antes de volver a Viña del Mar. Debo confesar que esta cerveza estaba muy sabrosa, liviana, dulce y refrescante, me sorprendió no encontrarle el sabor semi amargo de algunas cervezas tradicionales que se venden en el comercio.

Los niños jugaron casi todo el día en una cama elástica y en el parque (que agradable el saber que no corren riesgo de salir a la calle y disfrutan las bondades del clima de Limache).

Almorzamos bajo la sombra al aire libre y tranquilo, con muy buena atención, sin preocuparme de los niños ya que los mantenía siempre a la vista y estaban entretenidos jugando.

Tauss Bräu es un lugar con ambiente muy familiar en donde te preparan el almuerzo en el momento, que consiste en un plato de ensalada y el de fondo (Pernil, Asado Alemán, o ensalada de cecinas), a muy buen precio. Esa tarde corría una agradable brisa lo que hacía que el momento fuera perfecto.

Una buena alternativa para pasarlo en familia disfrutando el fin de semana al aire libre, consumir una exquisita cerveza y aprovechar las bondades del clima limachino.

Estoy sentado en un rústico banco de madera (el de la foto que tomó Vanessa Schwark), llegamos de la playa hace 1 hora, el regreso como es común con viento y olas. Me he cambiado de ropa, y estoy el aviso para ir a tomar onces-comidas. Cierro los ojos y trato de concentrarme sólo en el sonido o en su defecto en la ausencia de éste. “Siento” el ruido de las ramas de los árboles movidas por el viento, las abejas, el ruido del sisear de los saltamontes en la hierba, alcanzo a escuchar voces a la lejanía (el aire es tan puro que es posible escuchar o distinguir sonidos a grandes distancias); que sensación más reconfortante y agradable ésta, esperando el teñir de la campana (un cencerro que ocupa el ganado en las montañas suizas) avisándonos que era hora de cenar. Dios mío que delicia me estoy quedando dormido, estoy embriagado de perfumados olores, y de sensaciones de paz y quietud que no encontraré en la ciudad con todo su bullicio. Empiezo a comprender el tranquilo estilo de vida en el campo, sin prisas, sin presiones.
Creo que ese estilo de vida es una de las razones o factor primordial de la longevidad de las personas que viven en el campo; enfrentarán otro tipo de problemas pero creo firmemente que no deben sufrir de estados de stress comparados a la gente que vive en grandes ciudades, sumado además al factor de contaminación ambiental…

A comer, a comer, esta servido…

Me levanto aún adormilado y embriagado por todos estas sensaciones y sentimientos, entro a la casa y me siento a la mesa, algunos de mis primos se han duchado y puesto pijama, yo aún no todavía, ya que tengo una invitación a pescar que no voy a rechazar…

¿Quieres chocolate caliente para pasar el frío?

Hace frío, cierro los ojos y escucho el pasar de camiones y vehículos, escucho gente que conversa, risas, el ruido de trineos deslizándose por los faldeos de la montaña, voces lejanas, el motor de un helicóptero me hace abrir los ojos y mirar hacia el cielo, un helicóptero Super Puma camuflado con esquís en sus ruedas pasa raudo con su ensordecedor ruido de motores por sobre mi cabeza. Cierro nuevamente los ojos, un rico aroma a chocolate caliente inunda mis fosas nasales y la voz vuelve a preguntarme un vez mas: “¿Quieres chocolate caliente para pasar el frío?”

¿Por qué viene la gente a la nieve? Será un viejo instinto primitivo que aún conservamos, algún recuerdo dormido de una época glaciar que nos hace volver no tan solo a practicar un deporte, sino que respondemos a un profundo instinto animal de reencontrarnos con este medio ambiente?, ¿será que aún conservamos memoria genética de nuestros ancestros?, porque seamos francos para ir a cagarse de frío, mojarse, resbalarse, y quemarse (producto del intenso reflejo del sol en la nieve) hay que tener un llamado interior muy intenso, un amor a los climas extremos y a la montaña, al aire puro, al asombro por los fenómenos climáticos y a la simplicidad de la vida, a la adaptación del ser humano a condiciones extremas, a la voluntad de dominar a la naturaleza. La nieve es será para muchos un motivo de alegría, de juego, de deporte, de esparcimiento, para otros lamentablemente motivo de sacrificio, sufrimiento, y de muerte (ver tragedia de Antuco), para mí particularmente mientras tomo chocolate caliente junto a mi señora, disfruto interiormente al ver como mi hijo mayor no descansa en deslizarse una y otra vez por la nieve mientras mi niño interior también se desliza por los faldeos del cerro, que experiencia mas fascinante la de estar en la nieve.

Son cerca de las 21:00 horas y hemos bajado a pasear con nuestras linternas, no hace frío, por lo que es más grata aún la noche. Los zancudos y mosquitos abundan a esa hora sobre todo en la superficie del lago (para gran placer de los peces). El sol ya ha teñido los cielos de colores, y el cerro “Tronador” se ha despedido de su color rosado, ya se puede empezar a escuchar el croar de las ranas y los grillos (contaban las crónicas familiares que cuando chico no podía dormir hasta que me sacaran los grillos de la pieza).

El lago está calmo y sólo se escucha el suave golpear del agua sobre los escalones de madera del muelle y a lo lejos los cánticos de Taguas y Hualas. La noche ya está devorando el firmamento y un sinfín de estrellas está poblando el cielo cristalino y diáfano. La oscuridad prácticamente es casi absoluta si no se cuenta con la luna llena; apuramos el paso y encendemos nuestras linternas para llegar a casa, pasando entre las sombras fantasmales de los arbustos y árboles, al final todo cambia, hace irrupción un paisaje bello y misterioso que hace gala de todo su esplendor y somos unos de los pocos testigos de esta belleza nocturna que muchos no reparan con el ajetreado modo de vida de ciudad que llevamos.

PS: La autora de la fotografía corresponde a Vanessa Schwark y tiene otras muy hermosas en: http://www.olhares.com/vschwark

Una fotografía vale más que 1000 palabras, dice el refrán, yo creo que como decían antiguamente que una fotografía captura el alma de la persona, y congela paso del tiempo. Extraño las reuniones en casa de mi abuelo Carlos Franck, en que nos sentábamos en el living después de onces comidas a ver diapositivas (todo un ritual), comentando en que circunstancias había sido tomada la foto, riéndonos de las caras y de los protagonistas, recuerdo las vergonzosas fotos de cabro chico, y darse cuenta como con el pasar de los años van cambiando los paisajes y las personas.
Para mí la fotografía plasma así sentimientos, estados de humor, momentos curiosos e irrepetibles, sucesos extraordinarios y ordinarios, en resumen un momento de la vida de cada uno de nosotros que ya no volverá a repetirse, un instante siempre cambiante, un momento que puedes congelar para disfrutar.
Adjunto algunos ejemplos que han sido plasmados por por Dag von Ungern y Vanessa Schwark que tienen un hermoso registro fotográfico y dan fe de lo que hablo.

Me despierto agitado, aún tengo pesadillas, no tengo “estómago” para presenciar el sacrificio de animales, tanta sangre me hace vomitar (incluso en los videojuegos). Escucho el caer de la lluvia sobre el tejado de la casa, afuera los árboles inmóviles y oscuros aportan con el característico sonido del agua que golpea en la madrera y en las hojas, el camino de ripio también porta con lo suyo. Intento dormirme nuevamente, es imposible, voy a hurtadillas hasta la despensa y hurto un yogurt al cual le agrego miel (estrictamente prohibido, al igual que la mermelada) y me acurruco en el sillón que ocupaba mi abuelo Carlos (el mismo en que aparezco en la imagen de este blog), aún quedan algunas brasas en la chimenea y la lluvia sigue golpeando con armonioso compás el techo. Con el tic tac del reloj del living comienzo a quedarme dormido nuevamente, cierro los ojos, otras imágenes llenan mi mente, pero ya no llueve, me encuentro pescando junto a mi abuelo Carlos. Una luz cegadora alumbra la estancia y un ruido ensordecedor me despierta del todo, ha comenzado una tormenta eléctrica (mis favoritas) y en un par de minutos siendo cerca de las 5 a.m. el living se llena de familiares para apreciar este magno espectáculo de la naturaleza.
Aún ahora cuando llueve evoco esos agradables recuerdos de mis vacaciones y de aquel sonido de la lluvia sobre el tejado de alerce de “La Querencia” en el fundo Puntiagudo el cual no visito hace 8 años (desde el nacimiento de mi hijo mayor).

* Fotografía: Vanessa Schwark

Afectado del corazón lo que lo motivó retirarse de la Armada cuando se le auguraba una brillante carrera, y con el reciente dolor de haber perdido a su señora esposa, busca en la pintura un esparcimiento para sus horas de soledad en su departamento de Viña del Mar.

El Capitán de Navío (R) Héctor Reusser Bravo era cadete de la Escuela Naval cuando ya dibujada en lápiz los rostros de sus compañeros. Años después como instructor con el grado de Teniente 1º, retrataba los rostros de sus alumnos , entre los que recuerda al actual Vicealmirante Arturo Troncoso Daroch. “Ahora la pintura es para mi una distracción enorme y ya tengo como treinta o cuarenta croquis guardados para los días de lluvia cuando no pueda salir a la calle”, expresa al terminar un paisaje.

“Cuando tuve que retirarme de la Armada por mi afección al corazón, pensé que podía dedicarme por entero a la pintura y así lo hice. Ingrese al Bellas Artes de Valparaíso donde estudié por tres años. Recuerdo que había muy buenos profesores y aprendí mucho en las técnicas de pintura, aunque no puedo dejar de confesar que me considero autodidacta. Hace años me dedicaba mucho más que ahora e incluso monté una exposición en la calle Valparaíso, en la que me fue muy bien, de 25 cuadros vendí 20. Creo que gustó mucho al la gente, fue la simplicidad de mis trabajos, todos ellos paisajes tal como yo los veo. Nada de interpretar nada.”

“A lo mejor es por eso – añadió – que prefiera a los artistas antiguos que a los modernos. Llegaban mejor a al público. Por ejemplo Renoir no tiene ninguna comparación con los pintores de hoy.”

Aparte del dibujo y los retratos a carboncillo, don Héctor Reusser ha trabajado en tinta China (el Caleuche, barco de ensueño), acuarela y óleo. De la técnica de dibujo ha sacado un aventajado alumno: su propio hijo Héctor Reusser Moreno, ingeniero de Asmar, quién siguió los pasos de su padre. Él precisamente , le ha entregado una de las mayores alegrías representada por tres nietos que continuamente lo visitan en su hogar de 3 Poniente 311.

Recientemente viudo (su esposa Irma Beas Alquinta falleció el 15 de Enero pasado), considera a la pintura una de las mejores terapias para olvidar la congoja . Por recomendación de los médicos, cada día debe caminar una hora diaria en al mañana y una hora en la tarde. Por las tardes se entretiene viendo las noticias por la TV y siguiendo con las películas hasta que las transmisiones terminan.

“Como ahora pinto menos, tengo también tiempo para visitar toda exposición que se monte ya sea en Viña o Valparaíso”.

Diario el Mercurio de Viña del Mar, sección Arte y Cultura alrededor de Marzo de 1979

Creo que mi afición a los quesos comenzó con el consumo de queso tipo Edam y quesillo durante las vacaciones de verano.

Ahora ¿cómo descubrir un buen queso?, siempre me enseñaron que cuando un queso derretido se estira màs 10 cms sin cortarse, estamos ante un queso de buena calidad (no como el laminado que compramos hoy en día en el supermercado que al derretirse sobre todo en la sopa se aglutina y tiene las consistencia de chicle, ni hablar de aquellos quesos reconstituídos), hay que ver su color y aroma (hay unos quesos deliciosos con pimienta). Ustedes se preguntarán como se tanto…? es facil durante el verano durante mis vacaciones seguía muy de cerca la producción de queso (en ese entonces en tinajas de madera, hoy en tinajas de aluminio), desde que se calentaba, cuajaba, prensaba, y maduraba. Creo que pasar tanto tiempo cerca de la fabricación de quesos hizo que adquiriera una afición desmedida por este subroducto de la leche, me acuerdo que el suero (que era lo que sobraba de la leche y del proceso de la fabricación misma del queso) se lo dábamos a los chanchos.
Personalmente para mi gusto personal hay 4 quesos que llenan todas mis espectativas y éstos son:
El queso Edam, el Roquefort, el Gruyère y el Cheddar.

Tengo una confesión terrible que hacer, en este mundo en que las drogas se venden a la vuelta de la esquina, en que muchos jóvenes deambular en estado de ebriedad, tengo que confesar públicamente mi vicio: El gusto enfermizo por el consumo de queso. No importa si es Mozzarella, Camembert, Edam, Cheddar, Gruyère, Roquefort, Red Leicester, Raclette, Epoisses, Stinking Bishop, Chavignol, Brie, Gjetost, Froimage frais, Single Gloucester, Parmesano, Gauda o Chanco.

Hace un par de meses asistí a un matrimonio en Viña del Mar, y debo confesar que práticamente me apoderé de la tabla de quesos, una vez consumados los hechos (o comido los quesos) y cuando empezó el “bailoteo”, me pude apoderar de varias tablas de quesos más que quedaron abandonadas a su suerte en las distintas mesas, introduciéndome en los bolsillos del terno aquellos pedazos que no pude comer en ese instante, aprovechando después de comerlos mientras bailaba con mi señora, para gran espanto suyo.

La noche está cálida, un suave viento sopla a esas horas, el generador se ha apagado y estamos sin luz, estamos sentados a la entrada de la casa sobre los amplios escalones de piedra laja: sólo se escucha el viento pasar a traves de los árboles, el canto de los grillos, y el sonido del agua; el cielo está despejado y miles de estrellas inundan el firmamento. Nos ponemos a buscar satélites, en esas latitudes es fácil ya que solo basta ubicar un punto luminoso que se mueva.
Salimos a caminar linterna en mano, tenemos la luz de las estrellas y el paisaje se muestra extrañamente iluminado, los árboles parecen fantasmas que se mecen al compás de la suave brisa, el pasto cruje y el ambiente está lleno de ruidos nocturnos. Una gran sombra se divisa a lo lejos que avanza en forma rápida resoplando, alumbramos con la linterna, 2 ojos rojos nos miran fijamente, nos acercamos más… un caballo que se estaba dando un festín con las flores (Dalias) que tanto cuda mi abuela Ruth, por lo que tenemos que arrearlo de vuelta por los corrales por los cuales se había “colado”, cerrar la tranca y volver a asegurarla.

Nos llaman, es hora de entrar, entramos a toda prisa y nos ponemos a conversar en el living a la luz de las velas, es tarde, el reloj ya ha dado más de medianoche, mañana otro día de aventuras nos espera…

Foto de Vanessa Schwark