La cerveza y sus mezclas

Cerveza, nombre de una bebida alcohólica elaborada por la fermentación de soluciones obtenidas de cereales y otros granos que contienen almidón. La mayor parte de las cervezas se elaboran con cebada malteada a la que se da sabor con lúpulo. En Japón, China y Corea, la cerveza se hace con arroz (y recibe el nombre de sake, samshu y suk respectivamente); en África se usan mijo, sorgo y otras semillas; mientras que el kvass ruso se hace con pan de centeno fermentado.

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Recopilando información en Internet en diferentes sitios de habla castellana e inglesa, y logré reunir algunas recetas de distintas mezclas que se hacen con cerveza y creo que vale la pena experimentar con alguna de ellas para estas fiestas de Año Nuevo, personalmente he probado el Broadway (Diesel o Beer Cola) y debo decir que es bastante bueno, por ese motivo os invito a experimentar:

 -       Agua Isar: Una cerveza de trigo mezclada con Blue Curaçao y jugo de manzana o naranja. No estamos seguros de los antecedentes de este, pero suena interesante.

 -       Ale Punch: Cerveza, medidas de Coñac y Jerez, agregar clavo de canela, azúcar y jugo de  limón.

 -       Bee Sting: Cerveza negra y jugo de naranja.

 -       Bart Negro: Cerveza negra en igualdad de las medidas con las bebidas cola.

 -       Broadway, (Diesel), (Beer Cola): Medidas iguales de cerveza y refrescos de cola (popular en Japón).

 -       Beso de Liverpool: Cerveza negra con licor de Cassis.

 -       Bloody Mary Beer: Cerveza con jugo de tomate, Tabasco y Worcestershire (opcional: vodka, huevo crudo).

 -       Carga de profundidad: Dejar caer un vasito chico de Whisky en el fondo de un vaso de cerveza.

 -       Calderero: Un vaso de cerveza con un trago de Whisky (ya sea derramada en, o como un cazador).

 -       Corona Cargado: Es cerveza Corona con un tiro de Bicardi Limón.

 -       Donald: Vaso de cerveza con un trago de ron.

-       Flaming Cheeky Tractor: Media pinta de cerveza, crema irlandesa Baileys, Smirnoff Ice, WKD Blue.

-       Gator Cerveza: Cerveza con Gatorade.

 -       Hulk: Cerveza Lager cubierta con WKD Blue.

 -       Ir desnudo: Cerveza, Ginebra, Granadina y zumo de limón.

 -       Lager & Lime: Medidas iguales de Cerveza y refresco de limón

 -       Liquid Viagra: Cerveza con Red Bull.

 -       La bomba de cafeína: Cerveza Pale  Ale, café Espresso, Jack Daniels, y Red Bull.

 -       Magické Oko: Dejar caer licor de Zelená en un vaso de cerveza.

 -       Michelada (o Cubana): Verter la cerveza en un vaso lleno de hielo y agregar el zumo de un limón pequeño. Añadir un chorrito de soja, Tabasco y Worcestershire. Añadir una pizca de sal y pimienta. Para algunos, una verdadera Michelada mexicano está completa sin un trago de tequila.

 -       Mordedura de serpiente (Snakebite): Una mezcla  en partes iguales de cerveza y Sidra (otra variación es con Granadina).

 -       Mountain Dew: Dejar caer licor de Melón en un vaso de Cerveza con limonada.

 -       Myztisa: Cerveza con cola, leche, y un trago de Ron negro.

 -       Noche Caribeña: Cerveza mezclada con licor de Café.

 -       Raging Bull: Cerveza Corona, Tequila, y Red Bull.

 -       Ruddy María: Un Bloody Mary tradicional elaborado con Cerveza en lugar de Vodka (básicamente un Ojo Rojo con un poco de Tabasco y, opcionalmente, una pizca de Worcestershire).

 -       Radler (Baviera Shandy o Panaché): 2 medidas de Cerveza con 1 medida de limonada o refresco de limón.

 -       Red Eye (Red Rooster, Chavela): Cerveza y jugo de tomate.

 -       Submarino: Cerveza con un vasito de licor de Menta invertido en el fondo.

 -       Skippy: Una medida de cerveza, una medida de Vodka, una medida de limonada.

 -       Shandygaff (o Shandy): Cerveza con  Ginger Ale, o limonada.

 -       Reuter Tooter: Un trago de licor de Arándanos con Cerveza.

 -       Terciopelo negro: Cerveza y Champagne en igualdad de medidas.

 -       Terminator: Té Helado Long Island con Cerveza y un añadido de Kahlua.

 -       Tom O’Hawk (o Tomahawk): Media pinta de Cerveza con un tiro doble de Vodka, coronado con Smirnoff Ice

 -       Uboot: Cerveza y Vodka.

 -       Viento del Sur: Cerveza mezclada con licor de Melón.

 -       Whistle Belly Vengeance: Cerveza con un trago de Ron y un trago de melaza.

 -       YoRsH: Cerveza con un montón de Vodka.

Sitios interesantes:

http://tastyfever.wordpress.com/

 http://tastyfever.wordpress.com/category/libations/drink-recipes/

 http://www.thatsthespirit.com/en/beer/beer_cocktails.asp

Beer Cola

Había escuchado cuando salíamos con los compañeros de oficina el famoso Fan-Shop, cerveza mezclada con Fanta, pero nunca había escuchado una mezcla de cerveza y Coca-Cola.

El Domingo recién pasado probé dicho trago que se denomina o al menos así lo he encontrado en Internet: El Beer-Cola, una combinación de Coca-Cola con cerveza originalmente del tipo Pilsner.

No soy fanático en el consumo de bebidas alcohólicas, pero me llamó poderosamente la atención aquella combinación tan curiosa, igual de curiosa que el Fan-Shop.

Veamos, hice la mezcla en una proporción de 1:1 es decir una medida de Cerveza Austral originaria de Punta Arenas, Chile, con una medida de Coca-Cola, y le agregué hielo picado, y debo de confesar que quedó bastante buena, la Coca-Cola le quitó ese sabor amargo característico de la cerveza manteniendo algo de su grado alcohólico, le agregó mas espuma, le oscureció el color hasta dejarlo de un color acaramelado intenso.

Bien, el trago en sí quedó de sabor suave (ambos bebestibles anularon algunas características típicas suyas) apenas uno se da cuenta de que esta combinación contiene alcohol, el color resultante es relativo, todo depende de la proporción de cerveza y Coca-Cola (obviamente) que uno prepare, es de cuerpo liviano, ligeramente dulce  cuando se combina en la proporción 1:1, en cuanto al sabor y al color, éste será inversamente proporcional a la proporción de cerveza o de Coca-Cola; aún así, aún estoy experimentando para encontrar mi proporción ideal de esta sabrosa combinación.

http://www.herborner-bier.com/en/14.htm

http://www.cab-drink.com/

Tauss Brau, cerveza en Limache

Por un dato de un primo de mi señora,  decidimos pasar un día domingo distinto, en un lugar distinto. Mi señora no estaba muy convencida, y nos dirigimos a Tauss Bräu, una fábrica de cerveza artesanal, ubicada en la calle Gabriela Mistral Nro. 700, altura del paradero 8 en la Avenida Eastman (a mano izquierda, bien señalizado), hacia Olmué.

Llegamos a una agradable parcela en donde pudimos almorzar (sólo los fines de semana con 2 alternativas a elegir, aunque ese domingo había una 3era y sándwiches) y por supuesto el poder saborear esta cerveza artesanal de Limache. Comencé el almuerzo con un vaso de 0.5 lts. (total, mi señora manejaba de regreso a Viña pensaba yo) y terminé con una de 0.25 lts. antes de volver a Viña del Mar. Debo confesar que esta cerveza estaba muy sabrosa, liviana, dulce y refrescante, me sorprendió no encontrarle el sabor semi amargo de algunas cervezas tradicionales que se venden en el comercio.

Los niños jugaron casi todo el día en una cama elástica y en el parque (que agradable el saber que no corren riesgo de salir a la calle y disfrutan las bondades del clima de Limache).

Almorzamos bajo la sombra al aire libre y tranquilo, con muy buena atención, sin preocuparme de los niños ya que los mantenía siempre a la vista y estaban entretenidos jugando.

Tauss Bräu es un lugar con ambiente muy familiar en donde te preparan el almuerzo en el momento, que consiste en un plato de ensalada y el de fondo (Pernil, Asado Alemán, o ensalada de cecinas), a muy buen precio. Esa tarde corría una agradable brisa lo que hacía que el momento fuera perfecto.

Una buena alternativa para pasarlo en familia disfrutando el fin de semana al aire libre, consumir una exquisita cerveza y aprovechar las bondades del clima limachino.

Dirección:     Gabriela Mistral 700, a la altura del Paradero 8 de Avenida Eastman, camino a Olmué.

Telefono:       033-414786 

E-mail:           Robert.Tauss@gmail.com

Web:               http://www.cervezatauss.cl/

 

Otro enlace:

http://www.olmue.cl/templante5.php?idpaginador=83&pagina=19&estado=estatico

Probare caseus 2

Creo que mi afición a los quesos comenzó con el consumo de queso tipo Edam y quesillo durante las vacaciones de verano.

Ahora ¿cómo descubrir un buen queso?, siempre me enseñaron que cuando un queso derretido se estira màs 10 cms sin cortarse, estamos ante un queso de buena calidad (no como el laminado que compramos hoy en día en el supermercado que al derretirse sobre todo en la sopa se aglutina y tiene las consistencia de chicle, ni hablar de aquellos quesos reconstituídos), hay que ver su color y aroma (hay unos quesos deliciosos con pimienta). Ustedes se preguntarán como se tanto…? es facil durante el verano durante mis vacaciones seguía muy de cerca la producción de queso (en ese entonces en tinajas de madera, hoy en tinajas de aluminio), desde que se calentaba, cuajaba, prensaba, y maduraba. Creo que pasar tanto tiempo cerca de la fabricación de quesos hizo que adquiriera una afición desmedida por este subroducto de la leche, me acuerdo que el suero (que era lo que sobraba de la leche y del proceso de la fabricación misma del queso) se lo dábamos a los chanchos.
Personalmente para mi gusto personal hay 4 quesos que llenan todas mis espectativas y éstos son:
El queso Edam, el Roquefort, el Gruyère y el Cheddar.

Probare caseus 1

Tengo una confesión terrible que hacer, en este mundo en que las drogas se venden a la vuelta de la esquina, en que muchos jóvenes deambular en estado de ebriedad, tengo que confesar públicamente mi vicio: El gusto enfermizo por el consumo de queso. No importa si es Mozzarella, Camembert, Edam, Cheddar, Gruyère, Roquefort, Red Leicester, Raclette, Epoisses, Stinking Bishop, Chavignol, Brie, Gjetost, Froimage frais, Single Gloucester, Parmesano, Gauda o Chanco.

Hace un par de meses asistí a un matrimonio en Viña del Mar, y debo confesar que práticamente me apoderé de la tabla de quesos, una vez consumados los hechos (o comido los quesos) y cuando empezó el “bailoteo”, me pude apoderar de varias tablas de quesos más que quedaron abandonadas a su suerte en las distintas mesas, introduciéndome en los bolsillos del terno aquellos pedazos que no pude comer en ese instante, aprovechando después de comerlos mientras bailaba con mi señora, para gran espanto suyo.